Il dipartimento sanitario statale del Karnataka ha recentemente ribadito le restrizioni sull'uso dell'azoto liquido nei prodotti alimentari come biscotti affumicati e gelati, introdotti all'inizio di maggio. La decisione è stata presa dopo che una ragazza di 12 anni di Bengaluru ha sviluppato un buco nello stomaco dopo aver mangiato pane contenente azoto liquido.
L'uso di azoto liquido negli alimenti preparati è aumentato negli ultimi anni, con la sostanza chimica utilizzata per impartire un effetto fumoso ad alcuni alimenti, dessert e cocktail.
L'azoto liquido nei prodotti alimentari dovrebbe essere gestito con estrema cura. Questo perché l'azoto deve essere raffreddato a una temperatura estrema di -195,8 ° C a liquefare. Per fare un confronto, la temperatura in un frigorifero domestico scende a circa -18 ° C o -20 ° C.
Il gas liquefatto refrigerato può causare congelamento se viene a contatto con la pelle e gli organi. L'azoto liquido congela il tessuto molto rapidamente, quindi può essere utilizzato nelle procedure mediche per distruggere e rimuovere le verruche o il tessuto canceroso. Quando l'azoto entra nel corpo, si trasforma rapidamente in un gas quando la temperatura aumenta. Il rapporto di espansione di azoto liquido a 20 gradi Celsius è 1: 694, che significa che 1 litro di azoto liquido può espandersi a 694 litri di azoto a 20 gradi Celsius. Questa rapida espansione può portare a perforazione gastrica.
“Perché è incolore e inodore, le persone possono essere esposte inconsapevolmente. Poiché più ristoranti usano azoto liquido, le persone dovrebbero essere consapevoli di questi rari casi e seguire le raccomandazioni. Sebbene raro, in alcuni casi può causare gravi danni. " "Ha dichiarato il dott. Atul Gogia, consulente senior, dipartimento di medicina interna, ospedale Sir Gangaram.
L'azoto liquido deve essere gestito con cure estreme e gli operatori dovrebbero utilizzare attrezzature protettive per prevenire lesioni durante la preparazione degli alimenti. Coloro che consumano cibo e bevande contenenti azoto liquido dovrebbero garantire che l'azoto si sia completamente dissipato prima dell'ingestione. “Azoto liquido ... se maltrattato o ingerito accidentalmente, può causare gravi danni alla pelle e agli organi interni a causa delle temperature estremamente basse che può mantenere l'azoto liquido. Pertanto, l'azoto liquido e il ghiaccio secco non devono essere consumati direttamente o entrare in contatto diretto con la pelle esposta. “, Ha dichiarato la Food and Drug Administration degli Stati Uniti in una nota. Ha anche esortato i rivenditori di cibo a non usarlo prima di servire il cibo.
Il gas dovrebbe essere usato solo per cucinare in una zona ben ventilata. Questo perché le perdite di azoto possono spostare l'ossigeno nell'aria, causando ipossia e asfissia. E poiché è incolore e inodore, il rilevamento delle perdite non sarà facile.
L'azoto è un gas inerte, il che significa che non reagisce con molte sostanze e viene utilizzato per mantenere la freschezza degli alimenti confezionati. Ad esempio, quando un sacchetto di patatine viene riempito di azoto, sposta l'ossigeno che contiene. Il cibo spesso reagisce con ossigeno e diventa rancido. Ciò aumenta la durata del prodotto.
In secondo luogo, viene utilizzato in forma liquida per congelare rapidamente cibi freschi come carne, pollame e prodotti lattiero -caseari. Il congelamento degli azoto del cibo è molto economico rispetto al congelamento tradizionale perché grandi quantità di cibo possono essere congelate in pochi minuti. L'uso dell'azoto impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio, che possono danneggiare le cellule e disidratare il cibo.
I due usi tecnici sono consentiti in base alla legge sulla sicurezza alimentare del paese, che consente l'uso di azoto in una vasta gamma di alimenti, tra cui prodotti lattiero-caseari fermentati, caffè e tè pronti a bere, succhi di frutta e frutta sbucciata e tagliata. Il conto non menziona specificamente l'uso di azoto liquido nei prodotti finiti.
Anonna Dutt è il principale corrispondente per la salute dell'Indian Express. Ha parlato di una varietà di argomenti, dal crescente onere di malattie non trasmissibili come il diabete e l'ipertensione alla sfida di malattie infettive comuni. Ha parlato della risposta del governo alla pandemia di Covid-19 e ha seguito da vicino il programma di vaccinazione. La sua storia ha spinto il governo della città a investire in test di alta qualità per i poveri e ammettere errori nei rapporti ufficiali. Dutt è anche profondamente interessato al programma spaziale del paese e ha scritto di missioni chiave come Chandrayaan-2 e Chandrayaan-3, Aditya L1 e Gaganyaan. È una delle inaugurali compagni di media di partenariato per la malaria. È stata anche selezionata per partecipare al programma di segnalazione prescolare del Dart Center presso la Columbia University. Dutt ha ricevuto il suo BA dal Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune e PG presso l'Asian Institute of Journalism, Chennai. Ha iniziato la sua carriera segnalante con Hindustan Times. Quando non lavora, cerca di placare i gufi duolingo con le sue abilità linguistiche francesi e talvolta si mette sulla pista da ballo. … Per saperne di più
Il recente indirizzo di RSS Mohan Bhagwat ai Cadetti di Sangh a Nagpur è stato visto come un rimprovero al BJP, un gesto conciliante all'opposizione e alle parole di saggezza per l'intera classe politica. Bhagwat ha sottolineato che un "vero sevak" non dovrebbe essere "arrogante" e il paese dovrebbe essere gestito sulla base del "consenso". Ha anche tenuto un incontro a porte chiuse con UP CM Yogi Adityanath per esprimere supporto per il Sangh.
Tempo post: 17-2024 giugno